Ergül Teknik Şirket Yöneticisi Tayfun GÜLADA:
“Aile şirketi kültürümüzden aldığımız güçle, tecrübemizle ve sorumluluk bilincimizle işimizi en iyi şekilde yapmaya devam ediyoruz.”
“Bir ürünü sadece üretmek değil, o ürünle birlikte güven, kalite ve çözüm ortaklığı sunmak bizim işimiz.” diyen Ergül Teknik Şirket Yöneticisi Tayfun GÜLADA ile hem sektörel tecrübelerini hem de Ergül Teknik’in üretim felsefesini konuştuk.
ÖNCELİKLE SİZİ TANIYABİLİR MİYİZ?
Ben Tayfun GÜLADA, 1974 yılında İzmir’de doğdum. Evliyim ve iki kız babasıyım. 1997 yılında Balıkesir Üniversitesi Makine Mühendisliği bölümünden mezun oldum. Ancak benim asıl eğitimim Babam Halil GÜLADA’nın yanında, üretim sahasında başladı diyebilirim. Aile olarak işin içindeyiz; abim Müjdat GÜLADA proje tasarım, kız kardeşim Hülya KAYALAR ise muhasebe müdürümüz.
ERGÜL TEKNİK’İN KURULUŞ HİKAYESİNDEN BUGÜNE UZANAN YOLCULUĞU BİZİMLE PAYLAŞIR MISINIZ?
Sevgili Babamız Halil GÜLADA (1947-2023) tarafından 1970 yılında İzmir Balçova’da kurulan firmamız ticari buzdolabı imalatı ile üretime başlamış daha sonra Endüstriyel Mutfak ve Dekorasyon imalatı ile günümüze gelmiştir. Bugün butik imalat sektöründe ISO 9001:2008 kalite belgesi ile sektörde güçlü bir konuma sahip, köklü bir aile şirketidir.
Projelendirme aşamasından başlayarak, anahtar teslim üretim, montaj ve satış sonrası teknik servise kadar tüm süreçleri kendi bünyemizde gerçekleştirmekteyiz. Hem Türkiye’de hem yurtdışında, pastane, şarküteri, kasap ve restoran gibi işletmelere özel çözümler sunuyoruz.
Yurtdışı projelerimiz arasında özellikle Hollanda Amsterdam ve Almanya Hamburg gibi şehirlerde gerçekleştirdiğimiz tesisler dikkat çekiyor.
Ayrıca vitamin bar üniteleri, soğuk hava odaları, saladbar ve balık teşhir reyonları gibi çeşitli endüstriyel soğutma ürünleri ihracatı gerçekleştirmekteyiz.
Bu çeşitlilik hem ürün gamımızın genişliğini hem de uluslararası pazarlardaki etkinliğimizi göstermektedir.
ÜRETİM SÜREÇLERİNİZDE HANGİ KRİTERLER ÖNCELİKLİDİR?
Ergül Teknik olarak biz, bu sektörde üretime 1970 yılında başlamış, bu işi halen aktif şekilde sürdüren en köklü firmalardan biriyiz. Kurulduğumuz ilk günden bu yana üretim süreçlerimizin merkezine kaliteyi koyduk. Bizim için kalite, sadece bir ürünün dış görünüşü ya da malzeme dayanıklılığı değil; aynı zamanda uzun ömür, güvenilirlik ve müşterinin kullanım süresince yaşadığı sorunsuz deneyimdir.
Üretimde ilk dikkat ettiğimiz nokta, malzeme seçimi ve işçilik kalitesidir. Tüm ürünlerimizde, özellikle gıda ile temas eden yüzeylerde paslanmaz çelik, hijyenik yüzey kaplamaları ve yüksek dayanıklılığa sahip bileşenler kullanıyoruz. Bunun yanında ürünlerimiz, üretimden çıkmadan önce detaylı kalite kontrol süreçlerinden geçirilir.
Özellikle üzerinde titizlikle çalıştığımız dry age dolaplarımız, etin kontrollü ortamda olgunlaştırılmasını sağlayan özel sistemlerdir. Bu ürünlerde hem estetik sunum hem de iç ortamda sabit nem ve sıcaklık kontrolü sağlamak zorundasınız. Bu nedenle dry age sistemlerinde kullanılan akıllı dijital kontrol panelleri, UV sterilizasyon ve hassas fan sirkülasyon sistemleri gibi teknolojilerle, şeflerin beklentilerini karşılayan bir kalite standardı sunuyoruz.
Yine gurur duyduğumuz bir diğer ürün grubumuz olan çikolata teşhir dolapları, ısıya ve neme karşı son derece hassas olan çikolataların yapısal bütünlüğünü koruyacak şekilde özel olarak tasarlanıyor. Bu ürünlerde sabit ve hassas sıcaklık kontrolü, ışık yansımasını minimize eden özel camlar ve zarif sunumu destekleyen estetik aydınlatma sistemleri bulunuyor. Bu sayede hem fonksiyonel hem de vitrin değeri yüksek ürünler üretiyoruz.
Ayrıca her müşterimizin ihtiyacına göre özel ölçülerde ve konseptte üretim yapabiliyoruz. Standarttan öteye geçen bu yaklaşım, bizi sadece üretici değil; aynı zamanda çözüm ortağı yapan en önemli farklarımızdan biri.
Bizim için her ürün, Ergül Teknik markasının taşıdığı sorumluluğu temsil eder. Bu bilinçle çalışıyor, üretimden teslimata kadar her aşamada kalitemizden ödün vermiyoruz.
ÜRETTİĞİNİZ SOĞUTMA, ISITMA VE PATİSSERİE GRUBU ÜRÜNLERİNDE HANGİ TEKNOLOJİLERİ KULLANIYORSUNUZ?
Bu çok önemli bir soru, teşekkür ederim. Ergül Teknik olarak hem soğutma hem de ısıtma ve teşhir ekipmanlarımızda güncel teknolojileri yakından takip ediyor ve üretimlerimize entegre ediyoruz.
Soğutma grubunda özellikle statik, fanlı ve no-frost soğutma sistemlerini, ürün tipine göre kullanıyoruz. Enerji tasarrufu sağlamak adına R290 gibi çevre dostu soğutucu gazlar, inverter kompresörler ve dijital kontrol panelleri ile donatılmış sistemler geliştiriyoruz. Aynı zamanda camlı teşhir dolaplarında ısı camlar kullanarak hem buğulanmayı önlüyor hem de ısı kaybını minimize ediyoruz. Aynı zamanda güneş ışınlarını kırar.
Patisserie grubunda ise, tasarım ve fonksiyonu bir araya getiren çözümler sunuyoruz. Burada nem kontrollü teşhir, ayarlanabilir raf sistemleri, LED aydınlatma, dokunmatik dijital sıcaklık göstergeleri ve uzaktan izleme sistemleri gibi gelişmiş teknolojiler devreye giriyor. Bu, özellikle butik pastaneler ve zincir tatlıcılar için hem görselliği hem performansı üst düzeye taşıyor.
Otel açık büfe servis üniteleri ve modüler satış stantları tasarlanırken ergonomi ve müşteri deneyimi açısından nelere dikkat ediyorsunuz?
Ergonomi ve müşteri deneyimi, özellikle açık büfe ve stant tasarımlarında önceliğimiz diyebilirim. Bu tür ürünlerde sadece teknik işlev değil, aynı zamanda kullanıcı konforu ve estetik algı da en az soğutma performansı kadar önemli.
Öncelikle, ürün yüksekliği ve ulaşılabilirlik konularına büyük özen gösteriyoruz. Büfe üniteleri hem misafirlerin kolayca ürünlere ulaşabileceği hem de servis personelinin rahatça çalışabileceği ölçülerde tasarlanıyor. Yani hem kullanıcı hem çalışan ergonomisini aynı anda gözetiyoruz.
Ayrıca akış düzeni, açık büfe alanlarında müşteri yoğunluğu dikkate alınarak planlanıyor. Geliştirdiğimiz sistemler, farklı konsept ve alanlara göre yeniden konumlandırılabiliyor. Bu da işletmelere esneklik sağlıyor.
Estetik açıdan da mekân kimliğine ve iç mekân tasarımına uygun kaplama malzemeleri, renk seçenekleri ve aydınlatmalar sunuyoruz. Ürün teşhiri sırasında hem hijyen hem de sunum kalitesi için cam koruma panelleri, ısıtmalı veya soğutmalı teşhir alanları, nem kontrollü sistemler gibi teknolojiler de devreye giriyor.
Kısacası, bizim için bir ünite sadece teknik bir donanım değil; aynı zamanda kullanıcının yönlendirilmesini kolaylaştıran, hijyeni koruyan ve sunumu destekleyen bir deneyim aracı. Bu nedenle her ürünü hem mühendislik hem de kullanıcı davranışı açısından değerlendirerek tasarlıyoruz.
ÜRÜNLERİNİZİN ENERJİ VERİMLİLİĞİ AÇISINDAN RAKİPLERİNİZE GÖRE FARKI NEDİR?
Ergül Teknik olarak 1970’ten beri bu sektördeyiz ve tecrübemiz bize her zaman şunu gösterdi: Bir ürünün ömrünü ve performansını belirleyen şey, doğru mühendislik ve disiplinli bir kalite kontrol sürecidir. Biz de üretimimizin her aşamasında bunu uyguluyoruz.
Özellikle camlı teşhir ürünleri, yapısı gereği ısı kaybına çok açık sistemlerdir. Dolayısıyla bu ürünlerde enerji verimliliğini ve sıcaklık stabilitesini sağlayabilmek için birçok detaya titizlikle bakmak gerekiyor. Biz bu noktada ürünün ölçüsüne ve kullanım amacına göre en uygun, yani doğru fanı seçmeye çok önem veriyoruz. Çünkü burada sadece fanın çalışması değil, fanın hızı, büyüklüğü ve debisi de hayati öneme sahip. Yanlış seçilen bir fan, ya yeterince hava sirkülasyonu sağlayamaz ya da gereğinden fazla çalışarak içerideki soğuk havayı kaçırır, bu da ürünün performansını ve enerji tüketimini olumsuz etkiler.
Bunun yanında, soğutucu ünitenin kapasitesi, yerleşimi ve camsız alanlardaki izolasyon kalitesi de ürün performansını doğrudan belirleyen unsurlar. Biz özellikle camsız yüzeylerde kullanılan izolasyon malzemesinin kalınlığı kadar uygulama kalitesine de büyük önem veriyoruz. Çünkü en iyi izolasyon bile kötü bir işçilikle enerji kaybına sebep olabilir.
Üretim tamamlandıktan sonra tüm ürünlerimiz, detaylı bir test sürecine alınır. Bu süreçte:
•Soğutma performansı ve defrost testleri
•Fan devri ve hava sirkülasyon dengesi kontrolü
•Doğru fan tipinin ve yönünün kontrolü
•Cam montaj ve sızdırmazlık testleri
•Termostat ve dijital kontrol panelleri testi
•Elektriksel güvenlik ve izolasyon ölçümleri
yapılır. Özellikle dry age dolapları ve çikolata teşhir vitrinlerinde içerideki sıcaklık ve nem dengesinin çok hassas olması nedeniyle, bu dolaplar ayrı bir titizlikle kontrol edilir.
Şirketimizde kalite kontrol, ürün bittikten sonra değil; daha tasarım ve planlama aşamasından itibaren başlayan ve üretimin her anına yayılan bir sistemdir. Çünkü ürün ne kadar doğru mühendislikle ve kaliteli işçilikle üretilirse, performansı ve verimliliği o kadar yüksek olur.
MÜŞTERİ MEMNUNİYETİNİ ARTIRMAK İÇİN SATIŞ SONRASI HİZMETLERDE HANGİ YENİLİKLERİ SUNUYORSUNUZ?
Ergül Teknik olarak 1970’ten bu yana sektörde olmanın bize kazandırdığı en önemli şey; müşteriyle olan ilişkiyi sadece satış anında değil, satış sonrasında da sürdürebilmenin değerini bilmek oldu. Çünkü bizim için bir ürünün gerçek kalitesi, kullanım süreci boyunca ortaya çıkar. Bu yüzden satış sonrası hizmetleri işimizin ayrılmaz ve en kritik parçası olarak görüyoruz. Yalnızca Türkiye’de değil, yurt dışındaki müşterilerimiz için de bu anlayışla çalışıyoruz.
Son yıllarda bu alanda müşteri memnuniyetini artırmak için birkaç önemli uygulama geliştirdik. Öncelikle kurduğumuz özel servis ekibimiz, yalnızca kendi ürünlerimize müdahale eden, ürünlerin teknik altyapısını ve tasarım detaylarını çok iyi bilen deneyimli personelden oluşuyor. Böylece herhangi bir servis talebinde, cihazı ilk üreten ekip mantığıyla, hızlı ve doğru müdahaleler yapabiliyoruz.
Özellikle yurt dışı projelerimizde, satış sonrası müdahaleyi hızlandırmak adına önceden olası arızaları ve yıpranabilecek parçaları öngörüp, müşteriye yedek parça bırakma uygulaması yapıyoruz. Yani dolabın kullanım şartlarına ve bulunduğu bölgenin koşullarına göre, hangi parçaların daha önce müdahale gerektirebileceğini hesaplıyor ve o parçaları ürünle birlikte teslim ediyoruz. Böylece olası bir arıza durumunda, parça bekleme süresi yaşanmıyor.
Ayrıca yurt dışındaki her müşterimizin bulunduğu bölgede, ürünümüzle ilgilenecek teknik sorumlu kişiyle irtibat halinde kalıyoruz. Bizim merkez servis ekibimiz, bu kişiyle sürekli iletişim kurup, gerekirse görüntülü destekle veya sistem bilgileri üzerinden yönlendirme yaparak, problemi hızlıca çözmeye yardımcı oluyor. Böylece işletmenin işleyişini aksatmadan, minimum sürede çözüm sağlıyoruz.
Bunun yanında üretim aşamasında özellikle dikkat ettiğimiz bir diğer konu da, ürünün arıza oluşabilecek parçalarına kolay ulaşılabilir ve basit müdahale edilebilir şekilde tasarlanması. Biz ürünlerimizi sadece teknik servislerin değil, işletme sahiplerinin bile gerekirse basit arızalara müdahale edebileceği şekilde, anlaşılır, düzenli ve tertipli olarak üretiyoruz.
İç aksam düzenimiz, bağlantı noktalarımız ve kablo sistemimiz bu prensiple hazırlanıyor. Böylece servis ihtiyacı olduğunda müdahale süresi kısalıyor, cihaz hemen devreye alınabiliyor.
Ayrıca müşterilerimiz için oluşturduğumuz dijital kayıt sistemimiz sayesinde, her ürünün üretim ve servis geçmişini anlık olarak takip edebiliyoruz. Bu sistemle hangi ürün, ne zaman teslim edilmiş, hangi parçaları hangi tarihlerde değişmiş ya da hangi bakımları yapılmış detaylı şekilde izlenebiliyor. Bu da müşterilerimize hem güven hem de şeffaflık sağlıyor.
Bize göre ürün satmakla iş bitmez. Asıl iş, o ürün yıllarca kullanılırken yanında durabilmektir. Bu anlayışla Ergül Teknik olarak müşterilerimizle uzun vadeli iş ortaklığı kuruyor, satış sonrası hizmetleriyle de bunu destekliyoruz.
İHRACAT YAPTIĞINIZ ÜLKELER VE EN ÇOK TERCİH EDİLEN ÜRÜN GRUPLARINIZ HANGİLERİ?
Almanya, Hollanda, Polonya, Malta, Romanya, İspanya, İsviçre ve Kanada başta olmak üzere birçok ülkeye ihracat yapıyoruz. Saladbarlar ve dry age dolaplarımız en çok talep gören ürün gruplarımızdır.
GELECEĞE YÖNELİK HEDEFLERİNİZ NELERDİR?
Ergül Teknik olarak biz bu işe 1970 yılında bir aile şirketi olarak başladık ve o günkü değerlerimizi bugün hâlâ aynı şekilde koruyarak yolumuza devam ediyoruz. Bizim için işimizin büyüklüğü kadar, işimize sahip çıkma kültürü ve aile geleneğimizi yaşatmak da çok kıymetli. Gelecek hedeflerimizin en başında da bu değerlerimizi bozmadan şirketimizi gelecek nesillere taşımak var.
Bugüne kadar olduğu gibi önümüzdeki dönemde de işimizi yalnızca soğutma ve teşhir ekipmanı üretmek olarak değil, aynı zamanda işletmelere değer katan, sürdürülebilir ve kaliteli çözümler sunmak olarak görüyoruz. Özellikle özel proje ve butik tasarım ürünlerde Türkiye’deki liderliğimizi koruyup, yurt dışı pazarında daha güçlü bir oyuncu olmayı ve Ergül Teknik markasını uluslararası alanda kalıcı ve saygın bir konuma taşımayı hedefliyoruz.
“Görünürlüğümüzün daha geniş kitlelere ulaşması için 2016 yılından beri aktif olarak yaptığımız birçok projemizin imalattan-teslime tüm aşamalarını gösteren videolarımızın olduğu Facebook ve Youtube kanallarımızı ısrarla seyretmenizi rica ederiz.”
Ayrıca AR-GE yatırımlarımızı artırarak, üretim süreçlerinde daha esnek, hızlı ve kontrollü sistemler geliştirmeyi planlıyoruz. Özellikle kolay müdahale edilebilir, kullanıcı dostu ve modüler yapıda ürünler, akıllı kontrol sistemleri üzerine yoğunlaşıyoruz.Fakat ne yaparsak yapalım, aile şirketi olmanın verdiği değerlerimizi kaybetmeden, işimizi aynı samimiyet ve iş ahlakıyla yürütmek önceliğimiz olacak. Bizim için bu firma, sadece işimizi sürdürdüğümüz bir yer değil; aynı zamanda ailemizin emeği, geçmişimizin mirası ve gelecek nesillerimize bırakacağımız en değerli iş. Ergül Teknik markasını gelecekte de bu anlayışla, işine sahip çıkan ve sözünün arkasında duran bir firma olarak sektörde var etmeye devam edeceğiz.
Kısacası, biz sadece ürün değil, değer üretmeye devam edeceğiz.
SON OLARAK NELER EKLEMEK İSTERSİNİZ?
Öncelikle bu fırsat için teşekkür ederim. Ergül Teknik olarak, 50 yılı aşkın süredir sektörün içinde, kalite ve müşteri memnuniyeti odaklı çalışıyoruz. İşimizin sadece üretimden ibaret olmadığını; sektörümüze, mesleğimize ve genç nesillere katkı sağlamanın da sorumluluğumuz olduğunu biliyoruz. Burada ESSİAD’ın önemi büyük. Sektörümüzde firmalar arasında iletişimi güçlendiren, teknik bilgi ve standartların paylaşılmasına öncülük eden bir kuruluş olarak çok değerli bir misyon üstleniyor. Biz de bu birlikteliğin içinde olmaktan memnuniyet duyuyoruz.
Ancak sektörümüzün zorluklarını da belirtmeden geçmek istemem. Soğutma ve teşhir ekipmanları sektörü yoğun tempolu, sorumluluğu yüksek, teknik bilgi ve özveri isteyen bir alan. Özellikle personel bulmak ve nitelikli çalışanları sektörde tutmak oldukça güç. Çalışma saatleri zorlu, iş yoğunluğu yüksek. Ne yazık ki yeni nesil çalışanlar artık bu tempoda çalışmayı tercih etmiyor, bu da sektörümüzün en önemli meselelerinden biri.
Biz, bu zorluklara rağmen aile şirketi kültürümüzden aldığımız güçle, tecrübemizle ve sorumluluk bilincimizle işimizi en iyi şekilde yapmaya devam ediyoruz. Gelecek nesillere bu kültürü aktarmak ve sektörü daha sürdürülebilir kılmak için de üzerimize düşeni yapıyoruz.
Sonuç olarak, Ergül Teknik olarak kalite, güven ve müşteri memnuniyetinden asla ödün vermeden, sektörde uzun yıllar var olmaya ve ESSİAD gibi değerli kurumlarla birlikte Türkiye’deki endüstriyel soğutma alanının gelişimine katkı sağlamaya devam edeceğiz.
